Deliziose, leggere e morbide, con una cupoletta di crema pasticcera, sormontata da amarene sciroppate, come “ciliegina sulla torta”, o meglio, “amarena sulla zeppola”. Le zeppole fritte prevedono una precottura al forno e successiva frittura. La pasta delle zeppole è una leggera pasta choux, meno ricca di burro e uova rispetto a quelle al forno. Chiamate anche “Zeppole di San Giuseppe” per via della tradizione che le vede protagoniste proprio il 19 Marzo, giorno in cui si celebra il Santo in questione.